随着全市各级各类学校将于近期有序开学，如何切实保障师生在疫情防控期间的饮食安全？4月2日，郑州市市场监管局召开电视电话会议，对开学后学校食品安全监管工作进行安排部署。

切实保障师生饮食安全，学校要承担食品安全主体责任。会议要求，各学校在开学前要制定完善并落实疫情防控餐饮食品安全工作方案、措施和各类制度预案，加强对疫情防控期间学校餐饮食品安全工作的组织领导，配齐配强食品安全管理机构和人员。校长（园长）要切实担负起食品安全第一责任人责任，对重要问题亲自过问、亲自研究、亲自督促落实，确保学校餐饮食品安全工作规范、有序开展。

要强化对学校食堂的管理，督促其开学前认真整理环境卫生、清洁检修并配齐各类设施设备、清洗消毒餐饮具、及时清理过期和变质的食品及原料。督促供餐单位确保配送容器、箱、车清洁安全并每日进行消毒，落实食品分装要求，对盛放食品的容器、箱进行“一次性封签”，落实餐食保温和配送时间要求，避免送餐人员和师生直接接触，确保配送过程安全。

加大对学校食堂和供餐单位从业人员（含送餐人员）健康和卫生管理、原料采购至供餐全过程控制管理、场所及设施设备清洗消毒、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品安全自查等工作情况的检查力度，发现不符合疫情防控食品安全要求及存在食品安全事故潜在风险的，要立即采取有关措施，并及时向相关部门报告。

要科学组织集中用餐，尽量安排分散用餐或分时段用餐。就餐区域要保持清洁干燥，每日消毒，就餐结束后要对餐桌、椅等进行消毒。

会议还要求，各地市场监管部门要加大疫情防控期间学校餐饮食品安全监督检查力度，充分利用“互联网+明厨亮灶”等信息化建设成果，提高监管效率。同时畅通举报渠道，对发现的学校餐饮食品安全违法违规行为，依法从严从快从重处罚，涉嫌违法犯罪的，及时移送司法机关。