附件1

部分不合格项目的小知识

例：

吡虫啉

吡虫啉是一种烟碱类超高效杀虫剂、具有广谱、高效、低毒、低残留等特点、并有触杀、胃毒和内吸等多重作用。香蕉中吡虫啉超标、可能是种植主体为快速控制虫害加大用药量、在接近收获期使用农药或未遵守采摘间隔期规定、致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

噻虫胺

噻虫胺属新烟碱类杀虫剂、具有内吸性、触杀和胃毒作用、对姜蛆等有较好防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》GB 2763-2021中规定、噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。姜中噻虫胺残留量超标的原因、可能是为快速控制虫害、加大用药量或未遵守采摘间隔期规定、致使上市销售的产品中残留量超标。

甲硝唑

甲硝唑属于是硝基咪唑类药物的衍生物、广泛地应用于抗厌氧菌感染。人体长期食用含有此类药物的食品、可能引起病原菌对这些抗菌药物产生耐药性、导致消化道症状、神经系统症状、皮肤症状等。检出甲硝唑的原因、可能是在养殖过程中为快速控制疫病、违规加大用药量或不遵守休药期规定、致使在上市销售产品中检出。

恩诺沙星

恩诺沙星作为动物用药有着广泛的作用和良好的疗效，但长期食用恩诺沙星残留超标的食品，会引起人体轻度肠胃道刺激或不适，如头痛、头晕睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入的还可能引起肝损伤。而且恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，如果人类长期食用含有喹诺酮类药物的动物性食品，容易诱导耐药性的传递，从而影响该类药物对人的临床疗效。

甲氧苄啶

由于甲氧苄啶的广泛使用和不合理用药，使得部分动物源性食品中甲氧苄啶残留量不符合食品安全国家标准规定。已有研究表明，甲氧苄啶的大剂量使用易引起动物的叶酸摄取障碍、中毒以及过敏反应，污染和破坏生态环境，对人体造血系统造成损害，使白细胞、血小板、粒细胞等的数量减少，造成巨细胞性贫血等，引起骨髓微核抑制和其他的不良反应，同时造成细菌耐药性的增强。长期食用甲氧苄啶残留量超标的食品，可能会引起恶心、呕吐等反应，还可能引起人体的过敏反应、毒性反应，产生抗药性，导致“三致” (致畸、致癌和致突变)的发生。

毒死蜱

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

噻虫胺

噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂。食用少量的残留农药，人体自身会降解，不会突然引起急性中毒，但长期食用没有清洗干净带有残留农药的农产品，可能会导致身体免疫力下降，加重肝脏的负担，或者引起恶心等。

噻虫嗪

噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，噻虫嗪在香蕉中的最大残留限量0.02mg/kg。香蕉中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。