落实食品安全“两个责任”工作开展以来，河南省郑州市中原区中原西路街道办事处万达社区的社区委员吴晓娜，肩上又多了一份责任——作为包保干部，定期对分包的11户经营主体进行食品安全督导检查。工作之初，这个处理社区事务的行家里手却犯了难：到现场看啥？检查啥？检查中发现的专业性问题怎么处理？这些问题一度让她很迷茫。

和吴晓娜一样“挠头”的，还有不少包保干部。如何帮助包保干部学业务，快速上手解决遇到的问题？日前，郑州市中原区市场监管局经过探索，创新编印督导手册，解了包保干部的燃眉之急。

督导手册分3册，分别对应县级，街道、乡级，村、社区级包保干部。据中原区市场监管局局长张龙斌介绍，为让包保干部更加深入理解肩负的责任，该局在督导手册扉页开宗明义，对什么是“两个责任”、什么是“包保制度”等进行了解读。

手册中，该局经过实践摸索出的包保干部现场督导“五步法”让人眼前一亮。据悉，“五步法”分别为看现场、查资料、问人员、作记录、双反馈。对于现场要看什么、查哪些、提问谁、如何提问等事项，手册都进行了详细说明。

对包保干部的督导任务，该局以“明白卡”的形式写入手册中，并以通俗易懂的语言，对每项任务进行阐释。“比如，在完成‘推动从业人员及时取得健康证’这项任务时，现场要检查什么？我们在‘明白卡’中明确告诉包保干部，要‘查看餐饮从业人员健康证，不能过期’，简单明了、一看就懂。”张龙斌说。

5月12日，拿到督导手册的吴晓娜，经过认真翻阅，对督导检查有了更深认识。“内容详细，操作性强，方便上手。”吴晓娜说，对以后的督导检查，她将不再“挠头”。

目前，中原区市场监管局已就督导手册完成对B、C两级包保干部的培训，接下来，将分批次对D级包保干部进行培训宣讲，确保辖区970名包保干部真正懂业务、会督导。