餐厅后厨什么样？食物颜色背后有什么“营养秘密”？近日，郑州市市场监管局联合肯德基开展”食安郑州餐饮企业开放日“活动，邀请小学生代表、媒体代表走进肯德基方圆创世餐厅，共同探秘多彩食物背后的“颜色密码”。

参观后厨和食物驿站 珍惜粮食从我做起 

餐厅工作人员首先为同学们讲解如何洗手消毒。在员工上岗前，必须严格按照流程清洁手部。与平时在家洗手不同，洗手液要一直涂抹到手肘部位，反复搓洗消毒，清洗干净后还要进行烘干，看似简单的洗手环节，标准却很严格。

洗干净小手的同学们在工作人员的带领下参观了厨房的冷冻库、烤箱炸锅设备、解冻腌制区等厨房的各个工作站。

参观完后厨，工作人员带领同学们来到餐厅一处门外，这里的冰箱摆放着封装好的余量食物，原来这是河南肯德基首家食物驿站的“余量食物领取站”。为了让每一份美味都尽可能物尽其用，有效减少食物浪费，餐厅设置“余量食物领取站”，将未售完且尚在保质期内的余量食物免费分发给有需要的人，号召更多人一起珍惜粮食，减少浪费。

多彩食物背后的“营养密码”

参观结束后，一场活泼有趣的营养健康小课堂在餐厅开展。通过工作人员讲解，同学们了解到不同颜色的食物有着丰富的营养价值。随后，大家在印有蔬菜图案的画纸上创意彩绘，有的把蔬菜画成可爱的小动物，有的把蔬菜画成勇敢的超人……在创意绘画的过程中，同学们也爱上了吃蔬菜。

“有趣又有料”的食安小课堂

活动现场，郑州市市场监管局工作人员为参与活动的学生、家长及媒体代表讲解了食品安全小知识，提醒大家如何存放食物、如何查看食品保质期以及需要注意的饮食卫生习惯等。

现场还进行了趣味问答环节，让同学们更加了解食品安全和营养健康知识。

此次开放日活动目的是让更多消费者了解企业管理，了解食品安全，提升我市食品安全满意度，提振消费信心，促进我市经济发展。